残さず食べるのが唯一の出来ること

食べるということは

お命を頂くことでもある。

今日はイノシシの解体に行ってきた。

朝

狩猟の資格を取りに行った時から

仲良くしてくださっている方から

LINEが来た。

「朝方イノシシが獲れたと連絡があったから来ない？」

ということで速攻で大竹の解体場へ。

ハラは抜いてあって水に付けてある状態だった。

２頭獲れて

片方は小さめ、もう片方はかなりデカ目

１００ｋｇはゆうに超えるオス。

これは昨日に引き続き大作業だなあ。

足の方から皮剥いで

剥いだあとは、背骨に沿って切れ目を入れる。

肋骨のあたりを背中側から腹側に向かって切って

大きく四分割。

その後は部位ごとにバラして肉にしていく。

結局大きい方だけで４時間の解体作業。

終わることには外は真っ暗！！

今から自宅で解体の続き(´ . .̫ . `)

デカすぎて冷蔵庫にも冷凍庫にも入らない！！！

小分けにして、骨は湯がいて。。。

何時になるかなあ終わるの。

今は２２時半前。

その昔

冷蔵庫も氷も無い時代は

どうやっていたのだろう？

保存方法は？洞窟の中？

干すのが多かったのかなあ保存食。

解体中に

頭のあたりで作業していた人がポツリと

「こいつかなり暴れたんだねえ」

よく見ると鼻に傷がたくさんある。

箱罠の中で外に出るために箱を壊そうとしていたんかなあ。

さぞかし怖かっただろう。

害獣駆除で罠にかかったイノシシ。

かなり悪さをしていたらしい。

近所の方もこのサイズがうろうろしていたら

さぞかし怖かっただろう。

そんな思い。残さず食べるのが唯一の出来ること。

しっかり食べますよう。

今回はロースも３ｋｇくらいあるし

猪カツ食いたいなあ。

食うには小分け！！

今からやるぞい。

良い子は手袋してやりましょうね(^^)

ありがとうございます。
フジオ

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